Trgatev 2023

Trgatev 2023 je pred vrati. Kot kaže, bo letošnji letnik zahteven, zaznamovan z ekstremnimi vremenskimi pojavi, od toče, padavin in posledično do vlage, bolezni in negotovosti v vinogradu.

Z vami bi radi delili letošnji katalog trgatve, ki ga boste našli s klikom na povezavo spodaj. V sodelovanju z našim partnerjem Perdomini-IOC vam lahko ponudimo rešitve za izzive, ki se bodo letos pojavljali od prevzema dalje, ponudimo pa vam lahko tudi celoten spekter proizvodov za vaše vino:

• hranila
• kvasovke
• encime
• sredstva za sedimentacijo in flotacijo
• mlečnokislinske bakterije
• sredstva za mikrobiološko stabilizacijo
• pa tudi druga enološka sredstva

Vabljeni, da si več preberete v katalogu spodaj.

Vabljeni, da si ogledate katalog, za več informacij pa se obrnite na:

Blaž Rožman

+386 51 630 306

blaz.rozman@commerce-lj.si

TRGATEV 2022 SE BLIŽA

Z vami bi radi delili letošnji katalog trgatve, ki ga boste našli s klikom na povezavo spodaj. V sodelovanju z našim partnerjem Perdomini-IOC vam lahko ponudimo:

• hranila
• kvasovke
• encime
• sredstva za sedimentacijo in flotacijo
• mlečnokislinske bakterije
• sredstva za mikrobiološko stabilizacijo
• pa tudi druga enološka sredstva

Vabljeni, da si več preberete v katalogu spodaj.

Vabljeni, da si ogledate katalog, za več informacij pa se obrnite na:

Blaž Rožman

+386 51 630 306

blaz.rozman@commerce-lj.si

Trgatev 2021 se je pričela.

Prenekateri vinarji so s trganjem že začeli, preostali še čakajo. Z vami bi radi delili letošnji katalog trgatve, ki ga boste našli s klikom na povezavo spodaj. V sodelovanju z našim partnerjem vam lahko ponudimo:

• hranila
• kvasovke
• encime
• sredstva za sedimentacijo in flotacijo
• mlečnokislinske bakterije
• sredstva za mikrobiološko stabilizacijo
• pa tudi druga enološka sredstva

Vabljeni, da si ogledate katalog, za več informacij pa se obrnite na:

Blaž Rožman

+386 51 630 306

blaz.rozman@commerce-lj.si

Stekleničenje osnovnega vina in priprava na sekundarno fermentacijo

Bliža se čas sekundarne fermentacije. Predpostavljajmo, da je vino stabilizirano, filtrirano, vsebuje ustrezen delež alkohola (ca. 11,5 vol.%), ima nizek pH, je ustrezno žveplano in je kot tako pripravljeno na stekleničenje.

Institut Œnologique de Champagne (IOC) kot idealne parametre osnovnega vina za uspešno sekundarno fermentacijo navaja:

• pH > 2,9
• prosti SO₂ < 15 mg/l
• molekularni SO₂ < 0,45 mg/l
• območje temperature sekundarne fermentacije: 13 – 15°C (previsoka temperatura lahko pomeni preveliko število kvasovk in posledično premalo sredstva za ridlanje, ki se ga doda pred pričetkom sekundarne fermentaciji, to pa lahko pomeni ostanek na steni steklenice)
• Raztopljen CO₂ < 800 mg/l

Ustrezne pogoje zagotovite vi, vrhunska enološka sredstva za sekundarno fermentacijo pa vam priskrbimo mi.

Enološka sredstva Perdomini – IOC

Za katera enološka sredstva gre? Gre za Solution ST, Phosphates Mazure, Clarifiant S, Phosphates Titres in najpomembneje, za kvasovke IOC 18-2007. Več si preberite v tabeli spodaj, kjer so na voljo kratki opisi in povezave do tehničnih listov.

Proizvajalec Perdomini – IOC je za vas pripravil še protokol za pripravo kvasnega nastavka s praktičnim pretvornikom količin, ki vam glede na vašo vpisano količino vina izračuna količine potrebovanih enoloških sredstev.

Prenesite si protokol in preverite koliko od enoloških sredstev bi potrebovali glede na količino osnovnega vina.

Kronski pokrovčki Pelliconi

Ponudimo vam lahko tudi kronske pokrovčke in bidule francoskega proizvajalca Pelliconi. V ponudbi imamo aluminijaste in magnetne (s pločevino prevlečene jeklene) kronske pokrovčke. Kronski pokrovčki so pakirani po 7.500 in 500 kos.

Za več informacij si prenesite tehnična lista.

Bidule Pelliconi

S pokrovčki pa pridejo tudi bidule. Tudi te ponujamo s strani francoskega proizvajalca Pelliconi. Bidule so pakirane po 7.500 in 500 kos.

Vas zanima več ali bi želeli ponudbo za enološka sredstva in kronske pokrovčke ter bidule? Pišite na blaz.rozman@commerce-lj.si ali pokličite na telefonsko številko 051 630 306.

Odkrijte celoten potencial vašega vina

Vsak tanin je unikaten glede fizikalno-kemijskih lastnosti in glede na interakcijo z vinom. Naš partner, proizvajalec Perdomini-IOC se tega dobro zaveda, zato je razvil široko paleto taninskih mešanic za uporabo pred polnjenjem. Od stabilizacije barve in odstranjevanja neželenih arom, pa vse do cele palete različnih senzoričnih lastnosti, v ponudbi lahko odkrijete pravo mešanico za vaše vino. Naj vam predstavimo dve liniji taninov, ki vam jih lahko ponudimo: linija Essential in linija Privilege. V nadaljevanju si preberite, kakšne rešitve vam omogoča posamezna linija.

LINIJA ESSENTIAL

Linija Essential vam omogoča najti najustreznejši tanin za vaše vino. Široka izbira 10 različnih taninov z različnimi lastnostmi vam nudi rešitve za skoraj vse želje in težave. Ker so tanini pripravljeni s pomočjo metode razprševanja (t.i. spray drying), ohranjajo odlične organoleptične lastnosti. V skladu z našimi visokimi standardi so prestali številne teste kontrole kakovosti, da bi zagotovili visoko kakovost vsakega pakiranja. Tanine vam lahko ponudimo v embalaži po 100 g in 500 g.

LINIJA PRIVILEGE

Linija taninov Privilege predstavlja tanine najvišjih kakovosti. Gre rezultat skrbne selekcije in kombinacije najboljših izvornih surovin ter uporabe ekskluzivnega procesa ekstrakcije pri nizkih temperaturah in tlakih. Ekstrakcija pod takšnimi pogoji omogoča sproščanje taninov, ki močno pripomorejo k zaznavi strukture ter polnosti in povečajo kompleksnost vin, hkrati pa ohranjajo sortnost trte. Tanine vam lahko ponudimo v embalaži po 100 g in 250 g.

Prepričani smo, da boste med ponujenimi tanini našli pravega za vaše vino. Niste prepričani, kateri bo imel na vaše vino najboljši vpliv? Nič ne de. V pisarni imamo na voljo testni taninski kit, s katerim na nivoju kozarca ali steklenice vina preizkusite učinek naših taninov.

V testnem kitu so pripravljene 1% raztopine taninov (1 g tanina, 10 g etanola, 89 g vode). To pomeni, da je dodatek 1 ml raztopine tanina v 100 ml vina ekvivalenten dodatku 10 g tanina v prahu /hl vina (tanini so za nakup na voljo le v prahu). S pomočjo priložene pipete odmerite želeno količino in jo vstavite v vzorce vina. Predlagamo, da testirate z dozami kot so 2, 5 in/ali 10 g/hl. Lahko sicer poskusite tudi z večjimi količinami, a bo rezultat ob večjih količinah primerno bolj taničen. Običajno so količine pri rdečih vinih višje, a je vse odvisno od vina. Mlado vino prenese manj taninov kot zrelo in odležano vino. Ključno je, da veste kaj želite doseči (pogosto se išče polnost, strukturo, harmonijo ter v primeru rdečih vin sadnost).

Želite preveriti, kateri tanini so za vaše vino idealni? Pišite na blaz.rozman@commerce-lj.si in tanine preizkusite v svojem vinu.